Le lundi 15 juin 2026, le One&Only Le Saint Géran révèle « Charlotte », une grue royale couronnée sculptée en chocolat par Simon Millet, Senior Pastry Chef de l’établissement. Pesant près de 12 kg et composée à environ 80 % de surplus issus des créations et décors de Pâques, cette pièce a demandé près d’une semaine de travail, des premières esquisses aux finitions minutieuses.
Inspirée par la grue royale, emblème vivant du domaine depuis plus de 25 ans, « Charlotte » mêle savoir-faire pâtissier et message engagé. Le réemploi du chocolat a posé un défi technique : selon son état, la matière a dû être râpée, broyée ou retravaillée pour retrouver les qualités nécessaires à une sculpture de précision. Le résultat est une œuvre à la fois délicate et imposante, hommage à la beauté de la nature et à l’identité du resort.
Par cette création, One&Only Le Saint Géran affirme sa volonté d’allier créativité et durabilité : transformer les surplus en œuvres d’art permet de sensibiliser les visiteurs à la préservation de la biodiversité et à une gestion responsable des ressources, tout en célébrant l’excellence artisanale.
